Tartas de hojaldre con remolachas, chauchas, verdeos y Kani Kama
Categoría: Platos Principales, Entradas y Snacks
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
para 6 porcionesSuficiente harina para espolvorear
250 g de harina
250 g de manteca a temperatura ambiente pero no blanda
Sal y pimienta
250 cc de agua helada
1 huevo ligeramente batido para pintar
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceto balsámico
Sal y pimienta
1 cucharadita de aji molido
4 cucharadas de queso crema
1 paquete de Kani Kama cortado en trocitos
100g de chauchas cortadas en trocitos y hervidas al dente 100g de remolachas cocidas cortadas en trozos
3 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
2 cucharadas de hojas de perejil
100 g de queso de cabra tipo feta
Preparación
Masa casera hojaldre rápidoMezclar en un bol la harina tamizada con sal y pimienta
Agregar la manteca y desmenuzar con un tenedor, deben quedar trocitos de manteca
Hacer un hueco en el centro y agregar la mitad del agua, empezar de afuera hacia adentro a formar la masa agregando mas agua hasta que se forme un bollo que se separe de las paredes del bol
Pasar a la mesada enharinada, estirarla en forma de rectángulo espolvoreando con harina
Doblarla en tres, darle media vuelta y estirarla nuevamente hacia los bordes y doblarla en tres otra vez
Dejarla 10 min en el freezer
Volver a estirarla y repetir los dobleces, esto hace que se forme el hojaldre
Cortar 6 rectángulos de 12 x 7 cm y luego con los recortes de masa cortar tiras de 1 cm
Pintar los bordes con el huevo batido
Colocar las tiras en los bordes formando tartas, Pintar con huevo
Dejar en la heladera 10 min. Pinchar las bases
Hornear a fuego 180C° / 200 C° vacías hasta que estén doradas. Si se levantan las bases pincharlas nuevamente, y si se patinan los bordes acomodarlos y pintarlos con huevo
No asustarse !
Retirar y dejar enfriar
Tip: La masa de hojaldre se puede comprar hecha en panaderías y también se pueden encargar vol-au-vent de hojaldre ya hechos, generalmente son redondos
En un bowl mezclar el aceite, el vinagre, sal, pimienta y ají molido. Reservar
Distribuir el queso crema en las tartitas preparadas
Y alternadamente colocar el Kani Kama , las chauchas, las remolachas y el verdeo
Terminar con el queso de cabra desmenuzado con los dedos, las hojas de perejil y rociar con la vinagreta preparada
