Sorrentinos de Kani Kama Santa Elena
Categoría: Pastas, Platos Principales
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
Relleno1 paquete de Kani Kama Santa Elena Clásico picado
100 g de ricotta
100 g de queso crema firme
1 huevo
100 g de queso rallado fino
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
2 paquetes de tapas de empanadas de copetín
Salsa
1 cebolla chica picada
1 puerro picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
½ zanahoria chica rallada
1 hoja de laurel
100 cc de vino blanco
100 cc de caldo
Sal y pimienta
2 ramitas de romero
200 cc de crema de leche light
Jugo de medio limón
6 palitos de Kani Kama Santa Elena Clásico
1 ramito de tomillo fresco
1 ramito de cebollín
Preparación
RellenoMezclar el Kani Kama Santa Elena Clásico con la ricotta, el queso crema, el huevo, el queso gruyere, sal, pimienta y el perejil picado.
Colocar la mitad de las tapas de masa de copetín sobre la mesada apenas enharinada, distribuir el relleno, mojar los bordes con agua y tapar con la otra tapa de copetín. Presionar bien y cortar con un cortante redondo de sorrentinos. Reservar tapados en la heladera.
Salsa
En una cacerola con el aceite de oliva rehogar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria, cuando cambien de color agregar la hoja de laurel, el vino blanco, el caldo, sal, pimienta y el romero.
Cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.
Dejar enfriar, pasar por una licuadora y colar.
Verter la salsa en la cacerola, calentar y agregar la crema de leche, el jugo de limón y el Kani Kama cortado en trocitos.
Hervir los sorrentinos en abundante agua hirviendo (sin que hierva a borbotones), dejar cocinar hasta que la masa esté tierna.
Servir con la salsa caliente y ramitas de tomillo y cebollín.
