Sopa de fideos de arroz y Kani Kama estilo thai
Categoría: Guisos y Cazuelas, Platos Principales
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
Para 6 porciones:3 cdas de aceite de oliva
3 cm de jengibre cortado en tiritas
2 dientes de ajo picados
1 solomillo de cerdo cortado en fetas finas
3 puerros finos cortados en rodajitas
1 zanahoria rallada gruesa
2 cucharadas de polvo curry suave o picante según el paladar
6 tazas de caldo de verduras
3 cdas de salsa Teriyaki
100 cc de leche de coco
250 g de fideos de arroz
Cáscara rallada de 1 limón
10 palitos de Kani Kama Clásico cortados en diagonal
2 cebollas de verdeo cortada en diagonal
2 limones verdes
Preparación
Dorar el jengibre y los ajos en una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar las tajadas de solomillo de cerdo.Condimentar con sal y pimienta. Dorar y pasar a un bol
En la misma cacerola cocinar los puerros y las zanahorias con un poco más de aceite. Agregar el curry y el caldo, dejar hervir, incorporar la leche de coco y la salsa Teriyaki.
Agregar los fideos de arroz y cocinar 2 a 3 min según las indicaciones del envase
Agregar el cerdo, 1 cebolla de verdeo cortada en rodajitas, el Kani Kama y la cáscara de limón rallada.
Espolvorear con el perejil picado
Servir y decorar con la otra cebolla de verdeo y limón verde
