Risotto con espinacas y Kani Kama
Categoría: Arroces, Platos Principales
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 y ½ tazas de arroz para risotto (carnaroli, arborio, etc.)
125 cc de vino blanco
1y ¼ l de caldo caliente
Cáscara rallada de 1 limón
1 atado de hojas de espinacas picadas
1 paquete de Kani Kama Santa Elena clásico cortado en cubitos
40 g de manteca
Queso rallado para acompañar
Preparación
En una sartén grande con el aceite caliente rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.Agregar el arroz y cocinar revolviendo con cuchara de madera durante 1 minuto.
Rociar con el vino y dejar evaporar el alcohol sin dejar de revolver.
Incorporar la cáscara de limón e ir agregando caldo poco a poco, de a 1 cucharón por vez, revolviendo continuamente hasta que se haya absorbido casi todo el caldo antes de agregar el siguiente cucharón.
Después de 18 minutos, aproximadamente, cuando el arroz esté tierno pero al dente agregar las espinacas y el Kani Kama Santa Elena, rociar con ½ cucharón de caldo y mezclar bien.
Apagar el fuego, incorporar la manteca, el queso rallado y servir enseguida.
