Preparación

Hervir las rodajas de papa hasta que estén apenas tiernas, retirar del agua y dejar enfriar.
En una cacerola caliente dorar la panceta y retirarla, en la misma cazuela con el aceite de oliva, rehogar las cebollas y los apios.
Cuando tomen algo de color agregar las zanahorias, la hoja de laurel, la panceta, el caldo y dejar hervir hasta que las zanahorias estén tiernas.
Apagar el fuego, incorporar el Kani Kama Santa Elena ahumado cortado en trozos y parte de las papas. Mezclar y pasar a una fuente de horno.
Colocar una hilera de papas alrededor del borde de la fuente dejando el centro libre.
Distribuir trocitos de manteca sobre las papas y gratinar en el horno caliente.