Preparación

Descongelar el Kani Kama Santa Elena y cortar los palitos en trocitos en diagonal.
Cortar las paltas por la mitad, retirar el carozo y sacar la pulpa con una cuchara.
Procesar junto con las cebollas de verdeo (sin las hojas) con una procesadora de mano.
Agregar el jugo de naranja, el de limón, el yogur, sal y pimienta.
Si quedara muy espesa agregar agua o caldo hasta que tenga consistencia cremosa.
Reservar tapada en la heladera.
Al momento de servir distribuir en 6 bowls individuales, agregar los palitos de Kani Kama Santa Elena y decorar con el cilantro o perejil y la cebolla morada cortada en juliana bien finita.