Ensalada para la mesa de Navidad o año Nuevo
Categoría: Ensaladas
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes para la Vinagreta:
Jugo de 2 limones
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta negra recién molida
Mezclar todos los ingredientes y mantener tapado en la heladera.
Ingredientes para la ensalada:
4 papas chicas peladas
1 hoja de laurel
1 hinojo chico picado
2 tronquitos de apio picados
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo
200 g de queso crema
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
10 palitos de Kani Kama descongelados y cortado en tajadas en diagonal
1/4 taza de hojas de albahaca
Preparación
Hervir las papas enteras en agua, sal y la hoja de laurel, cuando estén tiernas enfriarlas en un bol con agua con hielo, escurrir y reservar.Cocinar el hinojo, el apio y la cebolla en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén apenas dorados, agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol por unos minutos, agregar el caldo y cocinar 5 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar y mezclar con el queso crema, el perejil, sal y pimienta. Reservar en la heladera.
Cortar las papas en rodajas finas y formar 4 bases redondas de 10 – 12 cm de diámetro superponiéndolas (es ideal usar un aro de metal o cortapastas grande para que queden bien prolijas)
Sobre estas papas distribuir la crema de hinojos y cubrir con el Kani Kama clásico mezclado con hojas de albahaca cortadas en trocitos.
Rociar con la vinagreta preparada.
Se puede prepara 4 platos para 4 porciones o hacer las bases de papas más chicas y servirlas como una entrada.
