Preparación

Descongelar los palitos de Kani Kama Santa Elena y cortarlos en tres partes cada uno y colocarlos en un bol.
Agregar la salsa de soja, el morrón, el jengibre, el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta, mezclar con cuidado y reservar en la heladera.
Hervir el arroz en abundante agua con sal, cuando esté cocido al dente escurrirlo y enfriarlo bajo agua fría.
En un bol mezclarlo con el coco rallado, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Armar los platos con una porción de arroz, las hojas de rúcula mezcladas con las rodajitas de pepino agridulce y las hierbas.
Acomodar luego el Kani Kama marinado, agregar las arvejas y espolvorear con las semillas de sésamo.