Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Descongelar y cortar los palitos de Kani Kama Santa Elena por la mitad a lo ancho y reservar tapados.
Colocar la manteca, el agua fría y el azúcar en una cacerola, llevar a hervor y agregar la harina batiendo bien hasta que se forme un bollo suave que se despegue de las paredes de la cacerola.
Retirar del fuego, agregar 2 /3 del queso rallado y los huevos de a uno por vez batiendo bien todo el tiempo hasta que se forma una crema suave.
Agregar el agua tibia, mezclar e incorporar el Kani Kama Santa Elena reservado.
Mezclar para que se cubran bien con la masa.
Llenar una cacerola con suficiente aceite, calentar y freír los buñuelos tomando de a cucharadas un trozo de Kani Kama Santa Elena con un poco de masa.
No poner muchos buñuelos en el aceite para evitar que baje la temperatura del mismo.
A medida que estén dorados y cocidos de todos lados retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear con el queso rallado y servir con la salsa.