Preparación

Descongelar, picar el Kani Kama Santa Elena y colocar en un bowl.
Rehogar a fuego bajo la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén apenas doradas.
Mezclar con el Kani Kama Santa Elena, los tomates picados, el Patégras rallado, el huevo, la mayonesa, la mostaza, sal, pimienta y 2cucharadas de pan rallado sin gluten.
Formar 24 bolitas presionarlas bien y pasarlas por ½ taza de pan rallado mezclado con la polenta.
Colocarlas en una asadera rociarlas con aceite de oliva y hornearlas hasta que estén doradas a fuego mediano 180° C.
Para la salsa mezclar todos los ingredientes y servir con las albondiguitas.