Preparación

Calentar el vinagre con el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva, reservar
Lavar el arroz sin frotarlo hasta que el agua salga transparente sin que supere los 7 minutos de lavado.
Escurrir y dejar reposar 30 minutos
Poner el arroz en una cacerola, agregar el agua, mezclar y cocinar a fuego fuerte hasta que suelte el hervor, bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar 10 minutos más.
Sin destapar dejar reposar de 15 a 20 minutos
Pasar a una bandeja que no sea de metal, rociar con el vinagre preparado mezclando hasta que se enfríe. Taparlo con un repasador para que no se seque
Descongelar los palitos de Kani Kama Max. Cortarlos a lo largo por la mitad
Freírlos en aceite caliente hasta que estén crocantes
Forrar una esterilla para sushi con film transparente
Colocar una lámina de alga, cubrir con una porción de arroz presionando bien y dejando 1 y ½ cm de borde de alga sin cubrir
En el centro disponer las tajaditas de palta, un palito y medio de Kani Kama Max frito y una franja de queso crema