Preparación

Hervir el caldo, agregar la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente para que no se hagan grumos.
Cocinar un momento más y fuera del fuego agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y el queso rallado y mezclar bien.
Pasar a una fuente o placa aceitada y aplanarla con la base de una cuchara húmeda formando un cuadrado de 20 x 20 aproximadamente y dejar enfriar.
Cortar en 8 porciones y rociarlas con aceite de oliva.
Calentar una sartén antiadherente y dorar las porciones de polenta de los dos lados.
Acomodar en una fuente para horno y cubrir cada una con los tomates en rodajas y los palitos de Kani Kama ahumado cortados en trocitos.
Espolvorear con la mozzarella, la pimienta y rociar con aceite de oliva y gratinar unos minutos en horno fuerte.
Opcional: decorar con las hierbas.