Preparación

Tempura de Krabas:
Mezclar el huevo sin batir, agregar la harina y el agua alternando, mover con dos palitos chinos o dos cucharas, la consistencia debe quedar como una masa de panqueques y no tiene importancia si quedan grumos. Pasar las Krabas por esta masa y freír en abundante aceite caliente
Escurrir y servir con la salsa
(también se puede elegir otra preparación de Krabas fritas en la web de Kani Kama Santa Elena)

Reducción de aceto y salsa de soja:
Colocar en una cacerola 150 cc (8 cucharadas) de aceto balsámico, 80 cc (4 cucharadas) de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar negra y 2 cucharadas de miel
Llevar a hervor, bajar el fuego a mínimo y dejar reducir mas o menos a la mitad de su volumen
Dejar enfriar y servir con las Krabas