Ensalada de Kani Kama y espárragos
Categoría: Ensaladas
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
3 tomates redondos2 atados de espárragos hervidos y fríos
1 paquete de Kani Kama clásico
1 cebolla chica picada
Cáscara rallada de 1 limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de mostaza de dijon
2 huevos duros picados
4 filetes de anchoa picados
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Cortar los tomates en 12 tajadasAcomodar en una fuente o en 4 platos
Colocar encima los espárragos y los palitos de Kani Kama
cortados en trozos
Mezclar la cebolla con el jugo de limón, el vinagre, la
mostaza, los huevos duros, las anchoas, el aceite de oliva, sal y pimienta
Batir para que se mezcle bien
Aderezar la ensalada
Una variante interesante es dorar los tomates y los espá
rragos al horno rociados con aceite de oliva y servirlos fríos o tibios con el aderezo.
