Preparación

Picar bien chiquito la mitad de los palitos de Kani Kama Santa Elena ahumado, previamente descongelado, y picar la otra mitad un poquito más grandes (para que tenga texturas diferentes). Colocar en un bol y rociar con el aceite de oliva.
Agregar la cáscara y el jugo de limón, el queso crema, el yogurt y las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Para la salsa de limón, retirar la piel del limón, la parte amarilla solamente, con la ayuda de un pelapapas, picar y colocar en un bol salpimentar y mezclar.
Pelar el limón dejándolo sin nada de parte blanca, retirar la mitad de los gajos con un cuchillo filoso y picarlos (si se prefiere más ácida agregar todos los gajos de limón). Incorporar al bol con la cáscara picada, el ajo, el perejil, la menta y el aceite de oliva.
Mezclar y servir con la crema de Kani Kama Santa Elena clásico y las tostadas.