Canastitas de pan con ensalada de Kani Kama Santa Elena
Categoría: Entradas y Snacks
Producto utilizado: Kani Kama Clásico
Dificultad: Simple
Ingredientes
24 palitos de Kani Kama Santa Elena clásico12 tajadas finas de pan lacteado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollín picado
1 morrón amarillo cortado en tiritas finas
1 verde cortado en tiritas finas
2 zanahorias cortadas en tiritas finas
12 tomates secos hidratados en agua caliente y pelados
1 manojo de rúcula
Vinagreta para aderezar
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación
Descongelar los palitos Kani Kama Santa Elena, cortarlos en trocitos en diagonal y reservar.Estirar con un palo de amasar o las manos, las tajadas de pan hasta que queden bien finitas.
Forrar 12 moldes de muffins o de flan individuales. Pintar por dentro cada canastita de pan con el aceite de oliva mezclado con el perejil y el cebollín.
Cocinar en horno precalentado a 180ºC hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
Una vez fríos, distribuir en su interior hojas de rúcula y llenarlos con el Kani Kama Santa Elena mezclado con los morrones y zanahorias. Agregar en el centro el tomate seco y rociar con la vinagreta.
Servir enseguida.
